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    川湘菜廚師長 3-6K元/月

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    • 基本信息

    • 職位描述

      一、遵守各項規(guī)章制度,協(xié)調相關工種的關系,完成本崗位承擔的工作任務。
      二、熟悉和掌握川、湘各種菜品的燒、蒸、炒、炸等烹飪技術。要求色、香、味、形符合質量標準。
      三、擅長成本控制、設計菜單。
      四、每天按排廚房烹制菜品,保證能按時開飯。
      五、在菜肴烹飪過程中,嚴格按照操作規(guī)程,同時,要針對員工不同的飲食習慣,隨時改變烹飪操作,以滿足其需要。
      六、烹調時應注意個人衛(wèi)生,接觸食品要洗手,操作時,嚴格掌握衛(wèi)生要求。
      七、計劃用料,精工細作,提高烹調技術,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
      八、負責每天的出品,報菜單,每周周五制訂下一周菜譜的制定。
      九、虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施。
      十、要努力學習,不斷提高業(yè)務水平,不斷提升烹飪技術
      十一、配合全體人員搞好食堂衛(wèi)生。
      聯系我時,請說是在吉安吉州人事人才網上看到的,謝謝!
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