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粵菜廚師 5-7K元/月
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佛山市誠榮餐飲管理服務(wù)有限公司

更新: 2025-04-30 瀏覽: 1684 人申請：2人

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2天前

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3年

會(huì)員等級

單位性質(zhì)：民營企業(yè)
所屬行業(yè)：快速消費(fèi)品(食品/飲料等),多元化集團(tuán),娛樂休閑/餐飲/服務(wù)
注冊資金：500萬－1000萬
員工人數(shù)：100—200人
成立日期：2011年8月8日
營業(yè)執(zhí)照：

招聘職位

食堂經(jīng)理急超市店長急董事長助理急廚工急食堂廚師急中央廚房廚師急辦公室文員急人事專員廚房幫工粵菜廚師投標(biāo)專員（運(yùn)營部助理）急新媒體運(yùn)營專員急招投標(biāo)辦主任急運(yùn)營部助理急招商辦主任辦公室助理急辦公室文員（高明）食品安全總監(jiān) 菜品研發(fā)總監(jiān)

生產(chǎn)部

臨時(shí)工/鐘點(diǎn)工/洗碗工

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職位詳情招聘職位（24）

基本信息
- 工作地點(diǎn)：佛山南海區(qū)
- 招聘人數(shù)：2人
- 性別要求：不限
- 職位類型：全職
- 招聘部門：
- 年齡要求：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：3年
- 學(xué)歷要求：不限學(xué)歷
- 住宿情況：提供住宿
職位描述

崗位職責(zé)：
1、菜單執(zhí)行：嚴(yán)格按照餐廳既定的粵菜菜單，熟練運(yùn)用煎、炒、烹、炸、蒸、燉等粵菜烹飪技法，精準(zhǔn)制作各類菜品，保證每道菜肴的口味、色澤、質(zhì)地、造型符合粵菜標(biāo)準(zhǔn)及餐廳出品要求。
2、創(chuàng)新研發(fā)：根據(jù)市場趨勢、季節(jié)變化以及顧客反饋，積極參與新粵菜菜品的研發(fā)工作。并負(fù)責(zé)完成新菜品的試驗(yàn)、改良，直至推向市場，以保持餐廳菜品的新穎性與競爭力。
3、質(zhì)量把控：在菜品制作過程中，對每一道工序進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制。從食材預(yù)處理到烹飪完成，確保菜品無異物、無變質(zhì)、無口味偏差。對于不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整或重新制作，避免不合格菜品上桌。
4、采購協(xié)助：根據(jù)廚房日常運(yùn)營需求及菜品制作計(jì)劃，協(xié)助采購部門進(jìn)行粵菜食材的采購工作。憑借專業(yè)知識，對食材的品種、質(zhì)量、產(chǎn)地、價(jià)格等方面提供建議，確保采購的食材新鮮、優(yōu)質(zhì)且符合成本控制要求。定期參與市場調(diào)研，了解食材行情及新品上市情況，為采購決策提供依據(jù)。
5、食材驗(yàn)收：負(fù)責(zé)對采購回來的食材進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收。依據(jù)食材采購標(biāo)準(zhǔn)，檢查食材的外觀、新鮮度、規(guī)格、數(shù)量等是否符合要求。對于不符合標(biāo)準(zhǔn)的食材，堅(jiān)決予以拒收，并及時(shí)與采購部門溝通協(xié)調(diào)解決。做好驗(yàn)收記錄，確保食材來源可追溯。
6、食材儲(chǔ)存：按照食材的特性及儲(chǔ)存要求，合理安排食材的存放位置。將新鮮食材分類存放于冷藏庫或冷凍庫，干貨、調(diào)料等存放于干燥通風(fēng)的倉庫，并做好防潮、防蟲、防鼠措施。定期對食材儲(chǔ)存區(qū)域進(jìn)行清理和盤點(diǎn)，確保食材庫存數(shù)量準(zhǔn)確，避免食材積壓過期或變質(zhì)浪費(fèi)。
7、廚房衛(wèi)生維護(hù)：嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生管理制度，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。每餐結(jié)束后，及時(shí)清理灶臺(tái)、爐灶、炊具、餐具及地面、墻壁等，確保廚房無油污、無雜物、無異味。定期對廚房設(shè)備進(jìn)行清潔、保養(yǎng)和維護(hù)，保證設(shè)備正常運(yùn)行，延長設(shè)備使用壽命。
8、安全管理：強(qiáng)化廚房安全意識，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)及廚房安全操作規(guī)程。正確使用和維護(hù)廚房設(shè)備，如爐灶、烤箱、蒸鍋、刀具等，防止發(fā)生安全事故。定期檢查廚房燃?xì)狻㈦姎庠O(shè)備，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告并協(xié)助維修處理。加強(qiáng)對廚房工作人員的安全教育培訓(xùn)，提高全員安全意識。
9、成本控制：協(xié)助進(jìn)行廚房成本控制工作。在食材使用過程中，做到合理搭配、精準(zhǔn)下料，避免浪費(fèi)。嚴(yán)格控制調(diào)料的使用量，降低調(diào)料成本。關(guān)注菜品制作過程中的能耗情況，合理使用水、電、氣等能源，降低廚房運(yùn)營成本。定期對菜品成本進(jìn)行核算分析，為菜品定價(jià)及成本控制提供數(shù)據(jù)支持。
10、團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與廚房其他崗位人員密切配合，共同完成餐廳的餐飲服務(wù)工作。確保菜品制作流程順暢，出菜及時(shí)準(zhǔn)確。在工作中相互支持、相互幫助，營造良好的團(tuán)隊(duì)合作氛圍。
11、顧客反饋處理：關(guān)注顧客對粵菜菜品的反饋意見，及時(shí)收集整理并反饋給餐廳主管。對于顧客提出的菜品質(zhì)量問題或建議，積極參與改進(jìn)措施的制定與實(shí)施，不斷提升顧客滿意度。

任職條件：
1、具有3年以上粵菜廚師工作經(jīng)驗(yàn)，有在知名粵菜餐廳或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)歷者優(yōu)先。
2、具備扎實(shí)的粵菜烹飪專業(yè)知識，熟悉粵菜傳統(tǒng)菜品及烹飪技法，了解粵菜的發(fā)展趨勢。?
3、熟練掌握各類廚房設(shè)備的操作與維護(hù)方法，能夠熟練運(yùn)用各種烹飪工具進(jìn)行菜品制作。?
4、具有一定的菜品創(chuàng)新能力和研發(fā)能力，能夠根據(jù)市場需求和顧客反饋開發(fā)新菜品。
5、熟悉廚房運(yùn)營管理流程，具備一定的廚房團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
6、熱愛烹飪事業(yè)，對粵菜有濃厚的興趣和熱情，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和敬業(yè)精神。?
7、具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠與廚房其他崗位人員及餐廳其他部門有效溝通協(xié)調(diào)。?
8、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，具有較強(qiáng)的執(zhí)行力和問題解決能力。?
9、具備良好的學(xué)習(xí)能力和適應(yīng)能力，能夠不斷學(xué)習(xí)新知識、新技能，適應(yīng)餐飲行業(yè)的發(fā)展變化。?
10、身體健康，無傳染性疾病，符合餐飲行業(yè)從業(yè)人員健康標(biāo)準(zhǔn)。

聯(lián)系人：韋小姐13724908875（微信同號）


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- 聯(lián)系人：陳小姐
- 電話：
- 工作地址：佛山市南海區(qū)誠榮智慧餐廳
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